肉类食品有害物质 氨基酸含量测试

　豆类谷物、药材、鱼类、肉类、饲料、食用菌类、、化妆品等等。

　　检测项目：

　　异亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丝氨酸、酪氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸和组氨酸、胱氨酸、色氨酸、谷氨酰胺、天冬酰胺等

　　氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称，是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动植物营养所需蛋白质的基本物质。分析样品中的氨基酸种类及含量不仅对生物代谢研究具有重要的意义，还可以对样品的营养价值进行初步评价。

　　氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。动物肝脏、肾脏是氨基酸代谢的主要器官，尿液中氨基酸的变化能反应肝、肾的生理状态。氨基酸还能反应灼伤、等方面情况。植物体内氨基酸含量对研究植物在不同条件下及不同生长发育时期氮代谢变化、植物对氮素的吸收、运输、同化及营养状况等有重要意义。

　　氨基酸组成同样是生物技术和生物医学方向代谢研究的重要指标,包括：Asp 天冬氨酸、Thr 苏氨酸、Ser 丝氨酸、Glu谷氨酸、Pro 脯氨酸、Gly 甘氨酸、Ala 丙氨酸、Cys 胱氨酸、Val 缬氨酸、Met 蛋氨酸、Ile 异亮氨酸、Leu亮氨酸、Tyr 酪氨酸、Phe 苯丙氨酸、Lys 赖氨酸、His 组氨酸、Arg 精氨酸、Trp 色氨酸等。