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安井食品（603345.SH）、海欣食品（002702.SZ）近日发布2022年度前三季度业绩快报，这两家上市公司的营收和净利润较去年前三季度均有大幅增长。
安井食品、海欣食品都以速冻食品起家，而今年前三季度的增长，却离不开其第二增长曲线——预制菜业务的带动。
成立事业部、建生产基地，预制菜业务成安井食品第二大收入来源
近日，速冻食品安井食品发布了2022年前三季度业绩快报公告。
安井食品公布的数据显示，报告期内，公司实现营业收入81.56亿元，较上年同期增长33.78%；实现归属于上市公司股东的净利润6.89亿元，较上年同期增长39.62%；实现归属于上市公司股东的扣非净利润6.04亿元，较上年同期增长58.40%。
安井食品成立于2001年12月，2017年2月在上交所主板上市，主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品、速冻菜肴制品等速冻食品的研发、生产和销售。其在速冻火锅料制品领域长期居于地位。
对于前三季度业绩增长的原因，安井食品提到了报告期内“重点布局的预制菜肴板块业务快速发展，第二增长曲线初见成效”。
安井食品在2021年8月纳入公司合并报表范围的洪湖市新宏业食品有限公司速冻调味小龙虾等产品带来了增量；安井冻品先生菜肴产品亦有较快增长。
据了解，安井食品是速冻食品行业布局预制菜品类早一批企业，其早在2018年便将预制菜（菜肴制品）单独列进了财务报表，又在2021年、2022年加码预制菜，实施“安井”“冻品先生”双品牌战略，成立“安井小厨”预制菜事业部，投资建设预制菜肴生产基地、扩大产能。
安井食品布局预制菜，既是顺势而为，也是不得已而为之。速冻行业一直存在市场分散、增长空间有限、同质化程度高等问题。
安井食品在速冻米面制品和火锅制品处于地位，但也面临着速冻食品业务增长不足的困境。2021年，安井食品肉制品业务营收增长19.16%，低于整体增长幅度22.12%。
寻找第二增长曲线是速冻行业的共识，处于其下游的预制菜在近两年得到大量关注，不少速冻食品企业遂选择发展预制菜业务，安井食品是其中代表。
预制菜业务也推动了安井食品业绩的整体增长。
2021年，安井食品的菜肴制品（狭义上的预制菜）营收增速迅猛，增长112.41%。2022年上半年，公司菜肴制品收入为13.90亿元，已接近2021年全年收入14.29亿，同比增长185.42%，贡献营收也仅次于鱼糜制品，在公司各业务板块排在第二位。
海欣食品扭亏为盈，预制菜拯救公司业绩颓势
海欣食品产品结构与安井食品相似，其主营业务为速冻鱼肉制品与速冻肉制品（主要包括火锅丸滑类）、速冻面点制品和常温休闲鱼肉制品和常温休闲肉制品。
近日，海欣食品发布的前三季度业绩预告显示，其归母净利润预计同比增长256.57%-295.71%，扣非净利润预计同比增长157.25%-173.60%。去年同期，海欣食品为亏损状态。
对于业绩增长原因，海欣食品表示，2022年公司调整管理模式，降本增效，推出新品，改善公司产品结构，巩固和强化餐饮、特通和下沉市场开拓成果。截至报告期末，公司全资子公司舟山腾新食品有限公司收到全部征收补偿款，其产生的处置收益预计为2469.72万元，属于非经常性损益。
红星资本局了解到，海欣食品前三季度业绩增长与其布局预制菜有很大关系。
据海欣食品管理层9月接受机构调研时披露信息，该公司上半年推出的新品预制菜肴芝士卷反响热烈，后续海欣食品推出了芝士烤卷类新品——亚麻籽系列，推出了覆盖夜宵场景的小龙虾卷。
海欣食品2022年半年报的封面，都是其推出的芝士卷产品图。
与安井食品类似，海欣食品也面临着传统速冻业务增长乏力的困境，问题尤甚，传统速冻业务出现了业务下滑的情况。
今年上半年，海欣食品速冻鱼肉制品及肉制品、速冻米面制品两大业务收入分别同比下降8.20%，32.86%。
但其速冻菜肴制品（预制菜）业务收入增速达1216.01%。可谓是拯救了海欣食品今年上半年的业绩，阻止了收入继续下滑。
海欣食品此前多次对外表示，看好速冻预制菜肴的市场前景。今年8月，其董秘回复投资者称，正在持续研发更多品类的预制菜肴。