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近日，世界头部酵母生产商—安琪，展示了一系列新品和解决方案，从中折射出一些关键食品趋势。
其一，预制烘焙商品在提升面包店生产力的同时，也受到居家烘焙制作者的喜爱；这一消费群体选择此类细分商品的动因是：既可享受片刻烘焙的乐趣，又可摆脱整个复杂工序的困扰。针对此类消费场景，安琪推出一款半干酵母，旨在确保冷冻面团中酵母活力的稳定性，并在很大程度上延长了冷冻预制烘焙商品的保质期。
其二，大众消费群体普遍青睐成分较少且有益健康的食品。对此，安琪专门推出一款“清纯版面包改良剂”—仅含一种能在烘焙过程中转化为蛋白质的酶制剂。依据国家食品安全标准发布的预包装食品标签通则，此类灭活酶制剂可不必在成分标签中加以标注。由此可见，“清纯版面包改良剂”不仅在味道、质地和保质期等方面保证了烘焙食品的质量，而且在食品成分标签简洁化、食品安全合规层面也可见一斑。
其三，市场对可持续、高含量蛋白的需求不断增长催生了酵母蛋白的问世。鉴于大米蛋白的蛋白质含量和消化率高于小麦、大麦和玉米，以及亚洲消费群体对蛋白质、膳食纤维、硒和益生菌喜爱，安琪推出了含有酵母β-葡聚糖的新型酵母蛋白产品。
其四，创新。安琪展示了一款新型液态改良剂，不仅保持了面包风味的稳定，也简化了面包调味制作工艺。以改善风味为导向，安琪也提供包括调味液产品和乳酸发酵黄油在内的整体解决方案。
展品范围
预包装休闲食品：糕点、糖果、蜜钱、饼干、核仁的糖果产品、坚果、干果、巧克力、其他巧克力和可可制品、休闲
零食、其他糖果等；
肉类及冷冻食品：鲜肉、冻肉、肉类产品、含肉罐头、肉类便利食品、生鲜鱼类、生鲜贝类和海鲜、冷冻鱼类和海鲜
、鱼产品、海鲜产品、半保鲜海鲜和鱼产品、海鲜便利产品等；
乳制品：液态奶、酸奶、奶粉、奶酪、黄油、冰淇淋、乳饮料、各种乳营养保健品、各种乳制品配料和添加剂等；
咖啡及茶饮：咖啡、茶、可可、非酒精饮料等；
粮油及调味品：农产品、罐头食品、即食食品和汤产品、调味料、油、烘焙类产品等；
葡萄酒及烈酒：啤酒和混合啤酒饮料、葡萄酒和起泡酒、烈酒、含酒精饮料等；
功能性健康食品：有机熟食产品、有机冷冻产品、有机牛奶和乳制品、有机面包、有机热饮、有机饮料、孕妇和婴儿
食品、孕妇和婴儿营养素、非处方药、膳食补充剂、保健食品和营养产品、功能食品等；
绿色农产品：各省市名优特色食品、饮料及相关农副产品等
广州（中国）国际食品饮料展览会
暨广州国际食品食材展、Wine to China酒展
展会时间：2023年9月21-23日
展会地点：广州保利世贸博览馆