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一鱼粉的品种按原料划分为红鱼粉和白鱼粉红鱼粉（鳀鱼沙丁鱼鲭鱼）白鱼粉（鳕鱼）鱼粉原料鱼粉的品种按原料鱼的形态划分为 1全鱼鱼粉2下脚料鱼粉（三文鱼鱼粉越南鱼粉）3混合鱼粉鱼粉的品种按加工工艺划分 1蒸汽烘干2热空气烘干3直或烘干鱼粉的品种按国别分类秘鲁鱼粉智利鱼粉泰国鱼粉越南鱼粉阿根廷鱼粉北欧鱼粉美国鱼粉中国鱼粉二生产过程鱼粉生产流程示意图鱼粉生产过程示意图 装船前工序 装载过程 三鱼粉的产量全球总产量500-600万吨国际间贸易流通量为300万吨左右其中我国大概在80-110万吨国产鱼粉30万吨左右五世界鱼粉总体供求形势世界鱼粉总体供应量已达到资源允许的极限人类无力再增加鱼粉的产量养殖业（特别是海水养殖）对鱼粉的需求呈强烈上涨态势由于鱼粉供求的矛盾价格处于高位将是今后鱼粉市场的主要特征消费向高附加值的养殖产品方向不断转移六秘鲁鱼粉的主要指标七鱼粉的应用白鱼粉具有很好的粘弹性主要用在鳗鱼料和甲鱼料上超级蒸汽鱼粉具有很好的鲜度指标主要用在乳仔猪料上台湾级和泰国级鱼粉主要用在普通水产料鱼粉的发展趋势生产厂家数量减少规模加大全球鱼粉生产数量逐年减少秘鲁**配额由奥林匹克式转变为自动配额鱼粉质量得到提高*迟2012年直火鱼粉将消失九秘鲁鱼粉的情况资源丰富世界天然鱼仓政府资源保护措施得当十一鱼粉质量初步鉴别法闻优质鱼粉气味纯正有淡淡的烤鱼片香味而变质鱼粉常有异味如霉臭味怪味等看优质鱼粉较细手捏松软无杂质而劣质鱼粉较粗油性小或无油性变质鱼粉则有结块发霉现象尝优质鱼粉含盐量低口尝几乎感觉不到咸味劣质鱼粉则咸味较重若有咯牙现象则说明掺有沙子等异物烧若鱼粉中掺有无*氮如尿素等可用此法鉴别方法是取鱼粉20克放在一块干净的铁片上用煤炉或*炉加热当铁片温度约达70℃时如果鱼粉散发出一种轻微刺鼻氨味即可确定为掺氮鱼粉2010年鱼粉价格趋势简析当前天价鱼粉产生的原因 1成本推动（当前港口鱼粉平均进口成本超过了一万元） 2智利地震产量减少秘鲁价格扶摇直上3厄尔尼诺对预期产量的影响4秘鲁下捕季配额额减少开捕期延后5国内持仓大户控盘价格走势利多因素 1秘鲁鱼粉供应数量减少（欧洲需求国内结转库存少）2智利地震的影响3国产鱼粉库存量极低4水产料生产季节即将开始利空因素 高价将抑制鱼粉的需求