GB 19640-2016是中国食品安全国家标准之一，它规范了冲调谷物制品（麦片产品检测）的相关要求。该标准适用于检测市场上的麦片类食品，在国内外贸易和进出口中均起到一定的指导作用。
该标准要求，冲调谷物制品（麦片产品）的检测应该基于国家有关法律法规的要求，并遵循科学方法和规范实验室操作流程。需要对食品的理化指标、微生物指标、残留农药和添加剂等进行检测，以确保其品质符合国家相关标准。
具体来说，该标准规定了冲调谷物制品（麦片产品）在外观、色泽、气味、含水量、pH值、铜、镉、铅、砷、铬、汞等理化指标方面的检测要求。针对霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等常见的微生物指标进行了详细的检测流程和限量要求。
该标准还强调了对冲调谷物制品中可能存在的农药和添加剂等有害物质的检测。对于常见的农药类别和添加剂种类以及检测方法等都有明确的规定，以确保冲调谷物制品的安全性和健康性。
GB 19640-2016这一食品安全国家标准对于冲调谷物制品（麦片产品）的检测提出了明确的要求，旨在保障消费者的饮食安全。各企业应该严格按照标准要求执行，承担起自身的社会责任，为消费者提供更加放心、安全的食品产品。
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