脆皮乳鸽、水晶虾饺、豉汁排骨……日前，2023中国品牌日在上海开幕，在活动现场的广东展馆，多款粤式美食让人食指大动，共同呈现“舌尖上的广东”。但仔细一看，这一场别开生面的粤菜“食”尚盛宴，背后不是一位位名厨大师，而是标准化、品牌化、高端化的预制菜产业，希望借助中国品牌日的大平台，对接上海桥头堡进入长三角，并实现“买全球、卖全球”的发展愿景。
“无鸡不成宴”是广东人在饭桌上的口头禅，无论是家宴、祭祖还是宴客，均以鸡为主菜。记者在广东展馆内看到，“唐顺兴”就带来了多款鸡肉和肉鸽预制菜，既有传统的粤式白切鸡、东江盐焗鸡、玫瑰豉油鸡和沙田脆皮乳鸽，也有创新的泰式酸辣柠檬鸡、川味椒麻鸡等等。
这些提前预制好的菜肴能否做到“鸡有鸡味”？工作人员告诉记者，企业在食材的预处理、烹制、包装、冷链等环节均有统一标准，以科技手段尽可能地保留风味和口感，让其兼顾安全与美味。目前，“唐顺兴”多款烧腊预制菜已经走进沪港两地的茶餐厅、粤菜馆，此次则有适合家庭的C端产品现场展示。“以东江盐焗鸡为例，在家里吃的话，既可以解冻后直接手撕凉拌，也可以在微波炉里加热3分钟后切块，其风味还原度可以达到90%。”
作为上海人耳熟能详的中华老 字 号企业，广州酒家则带来了4款广式风味的速冻点心，包括豉汁排骨、粤式虾饺、烧卖和凤爪，还有粤菜师傅现场给大家“烹饪”美食：撕开产品包装袋的一角，在微波炉前扫一扫外包装上的条形码，微波炉就会自动识别出产品名称和烹饪方式、时长，把预制菜放进微波炉内，几分钟后，一份的广式点心就能食用了。
原来这是广州酒家与格兰仕合作打造的“预制菜无人零售+智能烹饪解决方案”，展示“一键填饱肚子”的正确打开方式。当感应到产品包装上的条形码信息后，格兰仕预制菜微波炉就能识别菜品、分量等信息，并智能匹配*佳烹饪时间与火力，用户一键即烹即享美味。借助这一模式创新，今后还能满足中央厨房、便利店、机场、高铁站、校园、办公区等不同场景下的预制菜智能烹饪需求。
还有国联水产在展馆内带来了小霸龙新品烤鱼和小龙虾。小霸龙烤鱼采用全新配方调味，鱼骨熬煮180分钟的高汤包、浓郁香醇的酱料包、外焦里嫩的烤鱼包，给消费者呈现爆爽麻辣川香烤鱼、蒜香浓郁酥皮烤鱼、青花椒酥麻入魂烤鱼。
恒兴食品在现场同期举办“恒兴渔港品牌形象2.0及新品推介”主题发布会，展示品牌全新形象和各系列产品。这是其自从去年12月以来，经过约半年时间筹备调整，“恒兴渔港”首次以完整的品牌形象，系统、完善的产品体系面向大众。此次发布会，也是“恒兴渔港”品牌正式亮相华东地区，面对潜力巨大的C端市场。深海金鲳鱼、咸淡水鲷鱼、生态养殖大虾……在“恒兴渔港”产品系列中，满满都是来自中国南海的海产珍品，让那个华东地区的消费者体验到独特的“广东味道”。