广州咸菜检测 卤菜检测 凉拌菜检测
凉拌菜是我们平常经常享用的美食,不仅品种多、口味丰富,还吃起来非常方便,为高质量生活增添了许多美味和便利。
熟食,是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;全国各地熟食都较为普遍,多以卤菜、凉拌菜为主,简单易操作且味道美味被大众所接受。
冷菜中含有丰富的蛋白质,以及水分,非常适合细菌的生长繁殖。冷食是一种发生食物中毒的高危食品。尤其在夏秋、秋冬交替季节,气温时高时低,这时细菌繁殖异常活跃,冷菜更容易变质。卤制的肉类和豆干等室温易变质走味儿,在冰箱内过夜,也很容易被霉菌“盯上”。有很多嗜冷型微生物在冷藏甚至冷冻的条件下均可缓慢生长。卤味放冰箱贮藏并非当天吃完。一次吃不完加热再食用。卤制品一次性吃不完,储存在冷冻室相对安全些。取出食用前应充分加热,用高温、热透的方式杀死多数微生物,防止吃完出现腹泻等症状。如果卤制品表面发黏,颜色、气味有变化,建议不要吃。