干菜检测 干笋检测 萝卜干检测 辣椒酱检测
检测范围:蔬菜干制品包括所有以蔬菜为主要原料进行选剔、清洗、粉碎、调理等预处理,采用自然风干、晒干、热风干燥、低温冷冻干燥、油炸脱水等工艺,除去其所含大部分水分,添加或不添加辅料制成的产品,或以蔬菜干制品为原料经过混合、粉碎、调理等工序制成的产品。
蔬菜干制品可分为自然干制蔬菜、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品等,包括蔬菜脆片。
检测标准:干果食品《干果食品卫生标准》GB16325-2005,坚果食品《坚果食品卫生标准》GB16326-2005
食品中丰富的营养成分为微生物的生长、繁殖提供了充足的物质基础,是微生物良好的培养基,因此,微生物污染食品后很容易生长繁殖,导致食品变质,失去其应有的营养成分,同时产生有害、有毒物质,一旦人们食用了被微生物污染的食物,会发生各种急性和慢性中毒,甚至有致癌、致畸、致突变作用的远期效应。所以,食品在食用之前必须对其进行微生物检测,这是确保食品质量和食品安全的重要手段,也是食品卫生标准中的一项重要内容。食品微生物检测是食品质量监督管理必不可少的重要组成部分:
①它是衡量食品卫生质量的重要指标之- -,是判断被检食品能否食用的科学依据之- -。
②通过食品微生物检测,可以判断食品加工环境及食品卫生环境,能够对食品被细菌污染程度作出正确的评
价,为各项卫生管理工作提供科学依据,为传染病和食物中毒提供防治措施。
③食品微生物检测坚持贯彻预防为主”的卫生方针,可以有效地防止或减少食物中毒、人畜共患病的发生,保障人民的身体健康。同时,它对提高产品质量、避免经济损失、保证出口等方面具有重要意义。