可可豆（生豆）含水分5.58%，脂肪50.29%，含氮物质14.19%，可可碱1.55%，其他非氮物质13.91%，淀粉8.77%，粗纤维4.93%，其灰分中含有磷酸40.4%、钾31.28%，氧化镁16.22%。可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及单宁，单宁与巧克力的色、香、味有很大关系。可可脂的溶点接近人的体温，具有入口即化的特性，在室温下保持一定的硬度，并具有独特的可可香味，有较高的营养价值，不易氧化，是制作巧克力的主要原料。
可可饼可制成可可粉，可可粉富有碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素B。
可可豆属于植物源性食品，进口有准入国别和注册工厂的要求，目前我国允许准入的可可豆原产国有：巴布亚新几内亚、比利时、多哥、厄瓜多尔、加纳、喀麦隆、科特迪瓦、马来西亚、尼日利亚、塞拉利昂、坦桑尼亚、乌干达、、新加坡、印度尼西亚。
可可豆海关编码询
进口可可豆境外发货人应该提供文件：
1.原产地证
2.Health certificate或者Phytosanitary certificate
3.生产日期&保质期证明
4.标签彩色照片和翻译件
5.如果是木托盘，木托盘需要有IPPC标识
6.Invoice
7.Packing List
8.境外生产企业注册备案号
关于境外生产企业注册备案号：
1.为加强进口食品境外生产企业的注册管理，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国进出口商品检验法》及其实施条例、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等法律、行政法规的规定，《中华人民共和国进口食品境外生产企业注册管理规定》已于2021年3月12日经海关总署署务会议审议通过，现予公布，自2022年1月1日起实施。
2.向中国境内出口食品的境外生产、加工、贮存企业（以下统称进口食品境外生产企业）的注册管理适用本规定。
3.海关总署统一负责进口食品境外生产企业的注册管理工作。
4.进口食品境外生产企业，应当获得海关总署注册。
可可豆进口报关流程：
1：可可豆收货人备案
2：可可豆出口商备案以及生产商备案
3：可可豆中英文标签备案
4：货物可可豆到港，码头换单
5：进口报检，出通关单
6：进口可可豆报关
7：海关系统审单 出税单
8：人工审单（税单）
9：缴税
10：海关查货 放行
11：商检查货，抽样检验
12：商检局出检验检疫卫生证书
