食品安全实验室检测的产品包括各种食品、保健品、化妆品、饲料及饲料添加剂，检测项目涵盖食品微生物指标、理化分析、微量元素（重金属）、食品添加剂、兽药残留、农药残留、转基因成分鉴定、毒理检测等，检验项目达300多类共2000多项。
在扩展业务的同时，也注重技术力量的储备：曾在全国范围内，率先检出红心鸡蛋以及首例进口薯片中的溴酸钾；水产品中的硫丹与多聚磷酸盐检测项目在广东省先开检；自创的苏丹红、孔雀石绿的检测方法分别被香港食环署和澳门卫生厅所采用。
【ZHTC农残、兽残检测范围】
农药残留：杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂、杀鼠剂、杀线虫剂等
兽药残留：硝基呋喃原药及代谢物、雌激素类、喹诺酮类(13种)、磺胺类（16种）、氯霉素类、激素类、阿维菌素类、四环素类、染料药物
