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酒庄历史
在数百年历史中，莱斯古堡曾历经多次易主。18世纪时，莱斯古堡曾是朗贡（Langon）地区加尔默罗会（Carmelite）修士们的财产。到了法国大革命时期，古堡作为“国家财产”被公开售卖给了马黑勒哈（Marheilhac）先生。1855年产区葡萄酒分级之时，莱斯古堡的主人为梅纳（Mayne）先生。在这一年，莱斯古堡因其风土优异，被评为苏玳一级庄。其后的百余年间，先后经历查理斯·克莱平（CharlesCrepin）、保罗·德弗利（PaulDefolie）、加斯科顿（Gasqueton）家族和对苏玳甜酒有着狂热激情的阿尔伯特·维利埃（AlbertVuillier）等人的管理。
历经浮沉，莱斯古堡于1984年被拉菲罗斯柴尔德集团收购，自此酒庄迎来了重要的发展时期。为了充分挖掘这片风土的潜力，拉菲罗斯柴尔德集团对酒庄进行大力改革，如新建酒窖和酿造车间，为葡萄筛选间和压榨室增添现代化设备等。为了保证葡萄酒的品质，酒庄对酿酒果实设立了更高的标准与更精细的筛选，从90年代起莱斯古堡正牌酒的产量大大减小，而1993年更是因质量达不到标准而停产。这些措施使酒庄葡萄酒品质又向前迈进一大步，品质卓越的非凡酒款层出不穷。
莱斯古堡的葡萄园连绵至苏玳村和法哥（Fargues）村的交界处，东面毗邻滴金酒庄（Chateaud'Yquem）。作为苏玳大的酒庄之一，莱斯古堡仅葡萄园面积就多达93公顷。园内种植着苏玳经典的葡萄品种，以赛美蓉（Semillon）为主，还包括7%的长相思（SauvignonBlanc）和3%的密斯卡岱（Muscadelle）。莱斯古堡酒庄遵循苏玳传统，根据葡萄的成熟度和贵腐葡萄的生长情况，分批采摘葡萄。人工轮采作业一般会从9月持续到11月，历时6至8周。酒庄为了酿造出**的苏玳贵腐甜白葡萄酒，筛选过程十分严格，酿酒果实会根据地块划分，放入不同批次的橡木桶中发酵。值得一提的是，酒庄内的橡木桶来自拉菲自己的造桶厂，每年会更新一半旧桶。
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