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食堂承包（饭堂承包），即是企业、学校、医院、酒店等企事业单位或团体组织根据需要，将食堂承包给个人或公司来管理，让单位内人员选择食堂承包者所提供的各类菜式来就餐。

各个食堂的就餐模式主要分三种：包括报餐包月（包吃报餐）、零点包月（零点限额）及零点自由。此三种食堂合作模式现在行业内广泛应用，已形成就餐模式标准。

一、食堂就餐模式报餐包月（包吃报餐）

包月厂里包吃并按月计伙食费（不够吃可免费添加饭菜汤），报餐企业将就餐人数报给食堂备餐；亦称固定就餐方式。

企业负责人报备用餐人数的数量以一个月报一次为准，期间出现新入职、辞工以及请假等情况的，可提前以文字方式告知食堂，并双方签字留存；作为结算凭证之一。食堂根据报餐人数进行伙食制作并出售。

一般是企业对员工提供包住包吃（或扣除部分餐费等）的条件下产生的，此方式的优点是便于统计以及结算等管理，更便于食堂统筹安排饭菜的份量，避免因伙食浪费而导致食堂经营困难的现象发生；或因饭菜份量不够吃致使员工产生不满情绪。

二、食堂就餐模式零点包月

零点任意点菜吃，包月厂里为就餐员工承担每月定额餐费；亦称半固定就餐模式。

厂方每个月将固定了的补贴餐费（例如管理餐450元月、员工餐280元月）统一充值到IC卡上；员工持IC卡可自由选择在不同档次以及不同品种的窗口消费，也可以到便利店买饮料等。当月未使用完的固定餐费不会计入下个月餐费，也不算作现金直接补贴给员工，而是到月底直接清零（未使用完的补贴餐费回到厂方）。

当月提前消费完厂里补贴餐费的，可持IC卡到充值处自己掏钱作私人充值，此私人充值费月底不会清零，直至就餐消费完或退卡时领回IC卡内的私人充值余额。

相对于包吃报餐就餐模式，零点限额的特点有就餐时间长、品种花样多、餐费标准高等特点，各个企业单位可根据自身的特点进行选择。

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