咖啡豆，分水洗式和干燥式，平豆和圆豆。咖啡豆颜色有深有浅，通过深度烘焙，咖啡豆爆开，体积膨胀一倍，而重量减少近1/4。咖啡豆在烘焙过程中逐渐生成挥发性风味油，使各种风味达到完美的平衡。咖啡豆即使是在同一生产国中也会因为各地区的气候、海拔、土质的不同，而微妙的影响及咖啡豆的风味及品质，以及产生各自的特征来。*早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约公元1,000年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆。咖啡树是生长于热带高地的小灌木，其果实呈红色或黄色。
1.摩卡咖啡
目前也门所生产的咖啡为**，其次为依索比亚的摩卡；摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
2.巴西咖啡
巴西乃***一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
3.夏威夷咖啡
属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。品质相当稳定，是前往夏威夷的观客必购土产之一。
4.哥伦比亚咖啡
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO*具特色，其咖啡柔软香醇；带微酸至中酸，其品质及香味稳定，属中度咖啡，是用以调配综合咖啡的上品。
目前允许进口咖啡豆生豆的国家有：埃塞俄比亚，奥地利，澳大利亚，巴布亚新几内亚，巴拿马，巴西，德国，东帝汶，多米尼加，厄瓜多尔，法国，菲律宾，哥伦比亚，哥斯达黎加，洪都拉斯，加拿大，喀麦隆，肯尼亚，老挝，卢旺达，美国，秘鲁，缅甸，墨西哥，尼加拉瓜，瑞士，萨尔瓦多，坦桑尼亚，危地马拉，乌干达，西班牙，新加坡，牙买加，意大利，印度，印度尼西亚，英国，越南，赞比亚，中国台湾。
以下为进口咖啡的一般流程及注意事项：
流程
1.提前准备合同、发票、产地证、卫生证等报关报检单据
2.货到换单，报关预录，商检局申报
3.向海关递单，现场海关出税
4.交纳税费，核税放行
5.放行后商检局送样，一个月后商检局出具卫生证书
国外需提供资料
1.装箱单
2.贸易合同
3.形式发票
4.原产地证
5.卫生证
6.产品包装中英文标签翻译件
7.产品成分
8.营养检测报告
9.包装平面图
备注：1.如是生豆需提供植检证
2.如果从东盟国进口，可以按东盟优惠税率提供F/E，享受0关税
注意事项
1.核实原产国是否符合准入条件
2.预包装咖啡豆需提前在国内办理收货人备案以及制定中文标签
3.国外需贴好中文标签再发货
税率
已浸除咖啡的未焙炒咖啡
商品海关编号0901120000，进口关税税率8%，增值税税率17%
