乳制品检测包含的范围较多，在检测过程中，也应该知道乳制品包含很多，比如液体乳，全脂乳粉，脱脂乳粉又或者调制乳粉以及牛初乳粉等等，也包含其他的乳制品，又或者奶油，也包含婴幼儿配方奶粉，在选择检测的过程中也同样包含很多的方式。比如理化指标的检测，主要就是检查内部所含有的碳水化合物，又或者是微量元素，也同样需要检查内部是否存在重金属污染，农药残留，还有兽药残留等等，同样也需要进行检测内部是否含有添加剂，这些都是检测过程中的关键。
乳制品检测项目
乳制品检测机构通常测试分析时的标准也较多，实际在检测过程中，也并非仅仅是进行微生物的检查，也同样需要看一下内部是否存在病原性微生物，又或者是细菌性微生物，在检测的过程中也必须要符合相应的标准，比如下面的这几类。DB12/T460-2012 乳制品销售管理规范， DB15/T 442-2008 乳及乳制品中土霉素、四环索、金霉素、强力霉素残留量的测定高效液相色谱法， DB15/T 443-2008 乳及乳制品中黄曲霉素M1含*的测定 高效液相色谱法等。
乳制品检测方法标准
GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉 卫生部 2010-12-01 现行
GB 12073-1989 乳品设备安全卫生 国家技术监督局 1990-07-01 现行
GB 12693-2010 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 卫生部 2010-12-01 现行
GB/T 14831-2003 胶乳制品蒸汽老化试验方法 国家质量监督检验检疫. 2003-08-01现行
GB 19301-2010 食品安全国家标准 生乳 卫生部 2010-06-01 现行
GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉 卫生部 2010-12-01 现行
GB 19645-2010 食品安全国家标准 巴氏杀菌乳 卫生部 2010-12-01 现行
GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 卫生部 2010-12-01 现行
GB/T 21704-2008 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定 国家质量监督检验检疫. 2008-07-01现行
GB 22031-2010 干酪及加工干酪制品中添加的柠檬酸盐的测定 卫生部 2010-06-01 现行
GB/T 22035-2008 乳及乳制品中植物油的检验 气相色谱法 国家质量监督检验检疫.2008-10-01 现行
GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法 国家质量监督检验检疫. 2008-10-07现行
GB/T 22967-2008 牛奶和奶粉中β-雌二醇残留量的测定 气相色谱-负化学电离质谱法国家质量监督检验检疫. 2009-05-01 现行
GB/T 22983-2008 牛奶和奶粉中六种聚醚类抗生素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法国家质量监督检验检疫. 2009-05-01 现行
GB 23200.85-2016 食品安全国家标准 乳及乳制品中多种拟除虫菊酯农药残留量的测定气相色谱-质谱法国家卫生和计划生育委. 2017-06-18 现行
GB 23200.86-2016 食品安全国家标准 乳及乳制品中多种有机氯农药残留量的测定气相色谱-质谱/质谱法国家卫生和计划生育委. 2017-06-18 现行
GB 23200.87-2016 食品安全国家标准 乳及乳制品中噻菌灵残留量的测定荧光分光光度法国家卫生和计划生育委. 2017-06-18 现行
GB 23200.90-2016 食品安全国家标准 乳及乳制品中多种氨基甲酸酯类农药残留量的测定液相色谱-质谱法国家卫生和计划生育委. 2017-06-18 现行
GB 25190-2010 食品安全国家标准 灭菌乳 卫生部 2010-12-01 现行
GB 25192-2010 食品安全国家标准 再制干酪 卫生部 2010-12-01 现行
GB/T 27342-2009 危害分析与关键控制点(HACCP)体系 乳制品生产企业要求国家质量监督检验检疫. 2009-06-01 现行
GB/T 33324-2016 胶乳制品中重金属含量的测定 电感耦合等离子体原子发射光谱法国家质量监督检验检疫. 2017-07-01 现行
