食品接触材料”(Food Contact Materials,简写：FCM)是指产品在正常使用中与食品有接触的材料。设计产品包括餐具、厨具、食品包装等。食品接触材料及制品可能会在与食品接触的过程中影响食品的气味、味道以及颜色，更可能会释放出一定量的有毒害化学成分如重金属、有毒添加剂，这些化学成分会迁移到食品中而被人体摄入，危害人类健康。
常见食品接触产品及检测项目
| 产品类别 | 常见产品 | 常规项目 | 特定迁移 | 微生物指标 | 其他项目 |
| 餐具 | 刀叉、碗、筷、勺、杯、碟等 | 感官要求 总迁移量 高锰酸钾消耗量 重金属 | 铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）等重金属迁移量；甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯 | 大肠菌群、霉菌、致病菌（志贺氏菌/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌） | 荧光性物质 脱色试验 干燥失重 灼烧残渣 正己烷提取物等 |
| 厨具 | 储藏用具、洗涤用具、调理用具、烹调用具等 | ||||
| 食品包装 | 纸容器、金属容器、玻璃容器、塑料容器、塑料包装袋/膜等 | ||||
| 儿童用品 | 婴儿奶瓶、安抚奶嘴、婴儿用饮水杯等 |
