随着水质要求的不断提高，饮用水水质标准也相应地不断发展和完善。由于饮用水水质标准的制定与人们的生活习惯、文化、经济条件、科技发展水平、水资源和水质现状有关，不仅在国家之间，在同一国家的不同地区。
饮用水检测的目的：饮用水主要考虑对人体健康的影响，除物理化学指标外，还有微生物指标；工业用水是否影响产品质量或容易损坏容器和管道。
常见的饮用水水质检测项目有：色度、浑浊度、气味和气味pH值、总硬度、溶解性总固体等。
色度
色度是测量天然水或处理后各种水的颜色时的指标。由于溶于水的腐殖质、有机物或无机物质，天然水常表现为浅黄色、浅棕色、黄绿色等不同颜色。
检测方法-铂-钴标准比色法
用氯铂酸钾和氯化钴制成天然水黄 用于水样目视比色测定的类似标准色列。mg/L 铂 [以(PtCI6 )2-形式存在]颜色作为一个色度单位，称为1度。是轻微的浑浊度也会干扰测量，浑浊的水样在测量时也需要离心使其清晰。
浑浊度
浑浊度是由粘土、污泥、胶体颗粒、浮游生物等微生物等水中颗粒物质形成的，是衡量水质良好程度的重要指标之一。
检测方法-散射法-福尔马肼标准
在相同条件下，将福尔马肼标准悬浮液散射光的强度与水样散射光的强度进行比较。散射光的强度越大，浑浊度就越高。该方法的较低浑浊度为0.5散射浊度单位（NTU）。
臭和味
气味和味道被定义为气味和味道。
检测方法——嗅气和尝味法。（这里讲的是原水样的臭和味）
取100mL水样，置于250mL在锥形瓶中，摇晃后从瓶口闻到水的气味，用适当的文字描述，并按六级记录强度。取少量水样放入口中（水样对人体无害），不要吞咽，品尝水的味道，并按六级记录强度。
pH值
pH该值是水中氢离子活度倒数的对值，是衡量水中酸碱度的指标。
检测方法-玻璃电极法
以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极为参考电极，插入溶液中形成原电池。当氢离子浓度发生变化时，玻璃电极和甘汞电极之间的电势也会发生变化。25摄氏度时，每个单位pH标度相当于59.1mV电势变化值直接在仪器上pH读数表示。仪器上有温差补偿装置。
总硬度
水的硬度是指肥皂沉淀的程度。肥皂沉淀的主要原因是水中的钙镁离子。铁、铝、锰、锶和锌也有相同的作用。
检测方法-乙二胺四乙酸二钠滴法
水样中的钙、镁离子和铬黑T指示剂形成紫红色螯合物，其不稳定常数大于乙二胺四乙酸钙和镁螯合物。pH=10:00，乙二胺四乙酸二钠先与钙离子形成螯合物，与镁离子形成螯合物。当到较后，溶液呈现铬黑T指示剂的纯蓝色。
溶解总固体（TDS）
溶解总固体，又称溶解总固体TDS，指水中所有溶质的总量，包括无机物和有机物。测量单位为毫克/升（mg/L），它显示了1升水中溶解多少毫克溶解固体。TDS值越高，水中溶解物越多。
检测方法-称量法
水样过滤后，在一定温度下干燥。获得的固体残留物称为溶解固体，包括不易挥发的可溶性盐、有机物和可通过过滤器的不溶性颗粒。
干燥温度一般为102~108摄氏度。但105摄氏度的干燥温度不能完全去除高矿化水样中盐中含有的结晶水。使用177~183摄氏度的干燥温度可以得到更准确的结果。
当水样溶解固体含有大量氯化钙、硝*钙、氯化镁和硝*镁时，由于这些化合物具有很强的吸湿性，称重不能保持质量恒定。此时，可在水样中加入适量的碳酸钠溶液进行改进。