食用菌检测范围
香菇、双孢蘑菇、平菇、黑木耳、草菇、金针菇、盐渍蘑菇、小平菇、凤尾菇、蘑菇罐头等。
食用菌检测项目
感官、净含量、水分、铅、镉、总砷、总汞、二氧化硫或亚硫酸盐（以SO2计）、六六六、滴滴涕、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。（需要注意的是，干制食用菌的种类不同，检测项目略有差异。干制食用菌检测时必需提供样品脱水率，即干湿比，检测结果才能够判定。）
食用菌检测标准
GB 7096-2014《食品安全国家标准 食用菌及其制品》；
GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定；
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量；
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药***大残留限量；
GB 29921-2013 食品安全国家标准 食品中致病菌限量；
或指定相应产品标准检测，或提供备案有效的企业标准。