乌贼本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物，三者均不属于鱼类。
乌贼的肉可食，它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用，墨囊也是一种药材，内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油，是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶，是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼（俗称鱿鱼），金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，渔业捕捞量很大，肉鲜美，富营养。
乌贼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
关于进口水产品，一共分为三类分别是：鲜活海鲜、冰鲜海鲜以及冷冻海鲜，接下来我介绍一下这类产品的进口须知事项。
一、前期准备
1.查询准入国家
所有食用/非食用的水产品都是有国家准入要求的，就是说某一产品可以进，但是不一定所有国家的这一产品可以进，要经过我国商务部各方面的考察才能允许进口该国家的某产品。所以说，有打算进口某一产品的，要提前咨询好哪些国家是允许进口到中国的，有打算从某一国家采购的，要提前咨询好该国家有哪些产品是允许进口的。（些许拗口）
2.是否具备足够的资质
进口鲜活的海鲜是一定要办理海鲜批文的(进境动植物检疫许可证），其次*基础的海关进出口权要有。
二、国外要准备的单证
1.国外原产地证（用来证明你的货是从准入国家采购的）
2.国外卫生证（或者自由销售证明，有了这个证说明是符合当地的标准的）
3.装箱单、发票、合同和提单
（注意，日本的海鲜要特别检查下单证哟，原因不用说了吧）
三、如何选择运输方式
鲜活海鲜和冰鲜海鲜，对于时效有非常高的要求，所以必然是走的空运，虽贵但是时效快，鲜活的海鲜更是要求48小时内，从国外的海上或者养殖场打捞起来，送到国内的采购商手里（我们*快是4小时内清关完成送货的）
冷冻就不一样了，一般冷冻品货量比较大，走冷冻柜回国只要保持那个温度就可以。
