乳酪是指由乳酸菌发酵而产生的奶制品。乳酪有很多别名，又名干酪或奶酪，或从英语（cheese）直译作芝士、起士或起司，是一种用奶放酸之后增加酶或细菌制作的食品。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，也有山羊，绵羊或水牛奶做的奶酪。细菌减少酸碱度，又加入独特的味道。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。酪可分为加工乳酪与天然乳酪。事实上，我们*常用来夹面包、三明治、超市货架上随处可见的，都是加工乳酪；在欧洲地区，天然乳酪才是乳酪中的主流；且和葡萄酒一样，大多数皆有悠久的历史传承，至今仍大半保留了传统的手工制作精神，并随着产区、气候、土壤、牧草、海拔高度、制作过程。
西班牙奶酪
（一）进口西班牙奶酪所需资料
进口食品收货人备案，海关注册登记 ，进口食品境外生产商注册备案号
原产地证
营养成分分析报告
生产日期/保质期
外文标签及其翻译件（电子版）
小四样（装箱单，发票，合同，提单）
进出口权
进口乳制品全项检测报告
（二）进口流程
签订好外贸合同，准备好单证，落实好国内资质
发货前制定好标签
国外发货
收货人备案
到港口后 报检，报关，交税，查验，放行
检验检疫抽检
合格完成后出具 国内卫生证
