广州白云区餐馆油烟浓度测试 油烟排放检测

广州白云区餐馆油烟浓度测试  油烟排放检测   

近年来我国的餐饮业随着社会经济一起迅速地发展，据2017年统计，全国餐饮收入实现39644亿元，同比增长10.7％，增速比商品零售业高0.5%，占GDP的4.8％。2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9．5％，增速比商品零售业高0.6%，餐厅数量接近600万家。餐饮业在给人民生产生活提供便捷良好服务的又是造成城市空气污染不可忽视的主要因素之一。

餐饮油烟是指食物烹饪过程中挥发的油脂、有机质及热裂解产生的混合物［1］，是一种气、液、固混合物，成分非常复杂，不同餐馆之间差异较大。

餐饮业油烟污染物主要包括颗粒物，其中颗粒物粒径在0.010-10μm之间，主要为PM2.5,PM10和TSP回等细粒子；气态有机物的组分复杂，包含烷烃、烯烃、芳香族等挥发性有机物（VOCS以及醛类、酮类、醇类、酯类等含氧VOCs。根据原环保部公益项目《餐饮业挥发性有机物和颗粒物排放特征及污染物控制对策研究》的数据测算，2015年全国城镇油烟颗粒物排放总量为24.46万t,油烟中非甲烷总烃排放总量为47.77万t。餐饮业油烟对大气环境和人体健康影响已受到社会各界的密切关注。为解决餐饮行业油烟污染，减少居民投诉，降低油烟产生的大气污染，国家、各级行政部门制定了相应的法规及标准，本文主要针对餐饮油烟排放标准做相应的分析。

随着餐饮服务业数量与规模的增加，相应油烟污染物排放也随之增加，现行国标［5《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483—2001中对饮食业油烟排放限值为2.0mg/m3,该限值已显宽松,不利于餐饮油烟排放控制。近年来餐饮油烟控制技术提升，能够实现减少排放量的要求。GB18483—2001中，以油烟颗粒物作为主要监控指标，限于当时监测技术和国内污染防控形势，对油烟中VOCs带来的环境污染问题未引起足够的重视，基于VOCS对PM25和03生成的贡献、对人体健康的影响，有必要对油烟中 VOCS排放进行控制。GB18483—2001中对油烟净化设备去除率有如下要求，对于（按基准灶头进行划分）小型、中型、大型饮食单位分别为60％，75％和 85％。 按照该标准中对允许排放浓度2.0mg/m3限值要求，小型、中型饮食单位的油烟净化设备均不能满足浓度排放限值的要求，故现行国家标准中对于油烟净化设备去除效率的要求偏低。监测实践证明，当餐饮服务单位对油烟净化设施持续进行维护保养时，基本可以实现油烟达标排放，为了适应当前严峻的环境保护形势，迫切需要在标准中明确对相关污染净化设施的运行维护管理要求，而GB18483—2001中缺少净化设施运维管理要求。