生鲜食品行业成为新零售资本市场上的热点赛道，主要有几点原因：
1、首要的驱动力即是人们对生鲜品类稳定高频的需求黏性，人们可以被生鲜产品吸引到店内挑选，又有线上下单就即刻配送到家的刚需。
2、新零售利用大数据进行客户画像，分析消费者习惯，提供的推广、服务和促销，优化了资源配置，减少了周转和库存，也就大幅度地减少了成本。
3、愈加成熟的供应链和冷链仓储运输技术赋予了生鲜食品新零售的可能性。
4、80、90后成为消费的主力人群，相较于年长者，他们工作节奏快，消费能力强，乐于尝试不同的生鲜品种，更注重购买体验与产品品质。
5、生鲜食品相比其他产品更注重亲身感官体验，线上带来流量，线下带来体验，两者结合才能让人放心在网上购买，满足了新一代消费者的消费习惯，容易形成消费粘性。
生鲜环境新机遇：新零售模式
“新零售”不止于实体零售和电商渠道的叠加，还需通过新零售时代的物流，发挥联系线上电商和线下实体的纽带作用，更地预测销量，调拨库存，把货放到消费者身边，以降低企业物流成本，又可以增加消费者用户体验。
1、品质化
通过对接全供应链，为生鲜消费者提供更多优选、高品质的产品和服务。
2、进社区
以钱大妈为例，以社区店为前置仓提供闪电送、当日达、次日达，为消费者打造更快更近的便利渠道。
3、结合服务
在线下超市升级“吃”的体验，提供半成品、成品、代加工等服务，甚至提供厨艺培训和体验沙龙。