水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。新鲜水果类包括柑橘类水果、仁果类水果、核果类水果、浆果和其他小型水果、热带和亚热带水果、瓜果类水果。
水果类检测依据：
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药*大残留限量
GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
GB/T 5009.103植物性食品中*胺磷和乙酰*胺磷农药残留量的测定
GB/T 5009.107 植物性食品中二嗪磷残留量的测定
GB/T 5009.144 植物性食品中甲基异柳磷残留量的测定
GB/T 5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定
GB/T 5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留量的测定
GB/T 5009.218 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定GB/T14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法
GB/T 20769 水果和蔬菜中 450 种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法
GB 23200.8 食品安全国家标准 水果和蔬菜中 500种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.13 食品安全国家标准 茶叶中 448种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB 23200.19 食品安全国家标准 水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法
GB 23200.20 食品安全国家标准 食品中阿维菌素残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.34 食品安全国家标准食品中涕灭砜威、吡唑醚菌酯、嘧菌酯等 65 种农药残留量的测定 液相色谱-质谱/质谱法
GB 23200.49 食品安全国家标准 食品中苯醚甲环唑残留量的测定气相色谱-质谱法
GB 23200.53 食品安全国家标准 食品中氟硅唑残留量的测定气相色谱-质谱法
GB 23200.54 食品安全国家标准食品中甲氧基丙烯酸酯类杀菌剂残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 23200.110 食品安全国家标准植物源性食品中氯吡脲残留量的测定 液相色谱-质谱联用法
GB 23200.112 食品安全国家标准 植物源性食品中 9种氨基甲酸酯类农药及其代谢物残留量的测定 液相色谱-柱后衍生法
GB 23200.113 食品安全国家标准 植物源性食品中 208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 23379 水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法
GB/T 23584 水果、蔬菜中啶虫脒残留量的测定液相色谱-串联质谱法
NY/T 761蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定
NY/T 1379 蔬菜中 334 种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法
NY/T 1453 蔬菜及水果中多菌灵等 16 种农药残留测定液相色谱-质谱-质谱联用法
SN/T 1969 进出口食品中联苯菊酯残留量的检测方法气相色谱-质谱法
SN/T 1976 进出口水果和蔬菜中嘧菌酯残留量检测方法气相色谱法
SN/T 2158 进出口食品中毒死蜱残留量检测方法
SN/T 2234 进出口食品中丙溴磷残留量检测方法气相色谱法和气相色谱-质谱法
产品明示标准和质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定
水果类检测项目：丙环唑，丙溴磷，敌敌畏，丁硫克百威，啶虫脒，毒死蜱，甲拌磷，克百威，三唑醇，氧乐果，对硫磷，吡虫啉，多菌灵，氟虫腈，氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯，水胺硫磷，敌百虫，*胺磷，氰戊菊酯和S-氰戊菊酯，糖精钠（以糖精计），苯醚甲环唑，氟硅唑，溴氰菊酯，涕灭威，腈苯唑，抗蚜威，联苯菊酯，氯唑磷，三唑磷，杀虫脒，辛硫磷，狄氏剂，杀扑磷，己唑醇，甲基对硫磷，嘧霉胺，霜霉威和霜霉威盐酸盐，戊唑醇，阿维菌素，联苯肼酯，烯酰吗啉，氯吡脲，吡唑醚菌酯，倍硫磷，嘧菌酯，二嗪磷，硫线磷，灭多威，硫环磷，甲霜灵和精甲霜灵，噻虫嗪，甲基异柳磷
