多环芳香烃（PAHS）是一类碳氢化合物，具有一定的挥发性，可通过呼吸，皮肤，食物，饮用水等渠道进入人体，目前确认致癌的PAH有30种，其中苯并芘(Bap)是强致癌物质，对Bap会有更为严格的限制。
PAHS对人体和动植物的危害多环芳烃PAHs对人体的主要危害部位是呼吸道和皮肤，人们长期处于多环芳烃污染的环境中，可引起急性或慢性伤害。
常见症状有日光性皮炎，痤疮型皮炎、毛囊炎及疣状生物等，PAHS落在植物叶片上.会堵塞叶片呼吸孔，使其变色，萎缩，卷曲，直至脱落，影响植物的正常生长和结果。例如:受PAHS污染的大豆叶片发红.离植掉落，使果荚很小或不结粒。而PAHS对动物的致癌作用和致突变作用也早已被试验所证实。动物试验证明:多环芳烃对小白鼠有全身反应，如受日光作用，可加快小白鼠死亡。当多环芳烃质量浓度为0.01mg/L时，小白鼠条件反射活动有显著变化。
多环芳烃（PAHs）的主要来源和接触机会：
PAHs的污染源有自然源和人为源两种。
1.自然源主要是火山爆发、森林火灾和生物合成等自然因素所形成的污染。
2.人为源包括各种矿物燃料（如煤、石油、天然气等）、木材、纸以及其他含碳氢化合物的不完全燃烧或在还原状态下热解而形成的有毒物质污染。
食品中也含有一定朝气多环芳烃，其主要来源为，在食品的加工过程中，特别在烟熏、火烤或烘焦过程中产生的油脂也能热聚出苯并(a)芘，有人认为这是烤制食品中苯并[a]芘的主要来源。贮存过程中食品贮存包装材料中有些会含有一定量的多环芳烃；在沥青马路上晾晒粮食被沥青污染。大气、水和土壤等环境中的多环芳烃可以使粮食、水果和蔬菜受到污染。
与PAHs有关联的产品：
多环芳烃(PAHs)常存在于原油，木馏油，焦油,染料，塑料，橡胶，润滑油，防锈油，脱膜剂，汽油阻凝剂，电容电解液，矿物油，柏油等石化产品中，还存在于农药，木炭，杀菌剂，蚊香等日常化学产品中。
在电子电器制造业中，PAHs通常是作为塑料添加剂进入生产环节中，如塑料粒子在挤塑的时候，和模具之间存在黏着，此时要加入脱模剂，而脱模剂中可能含有PAHs。
目前PAHS检测范围：
电子、电机等消费性产品；
橡胶制品、塑料制品、汽车塑料、橡胶零件；
食品包装材料、玩具、容器材料等；
其它材料等；
各国对多环芳香烃(PAHs)的法规要求：
到目前为止，各国家地区通过书面法律或法令确定下来的有：欧盟76/769/EEC；德国German：GS认证、LFGB；美国US：EPA；中国：GB，GB/T，GHZ。
