本产品广泛用于塑胶增粘剂、工程塑料、人造纤维、涤纶8及9、溴化物、清洗皂、漆料、印刷油墨、包装纸、复写纸、圆珠笔油等原材料，纺织品除油剂添加物，木材防腐添加物，石油回收利用添加物，脱硫剂等。生产制造生成化肥破乳剂，纺织印染助剂，各种油酸皂及其金属切削液的基础原材料。也能作矿物质浮选剂，脱膜剂等。
纯脂肪酸为没有颜色油状液体，有动物油或食用油味道，久置空气中的色调慢慢变深，工业用品为淡黄色到鲜红色油状液体，有动物油味道。
纯脂肪酸溶点13.4℃[1] ，熔点350-360℃，密度0.8935(20/4℃)，饱和蒸汽压：52 mm Hg ( 37°C)，折光率 1.4585-1.4605，开口闪点189℃。易燃性，与氧化剂、铝兼容问题。
脂肪酸的醋酸盐或无机盐是香皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的去污水平，可用作破乳剂等表活剂，并可用于治疗胆道结石。脂肪酸的其他金属盐也可用于防潮纺织物、抛光腊等方面。