厨余垃圾主要包含餐饮垃圾和餐厨垃圾。生活垃圾处理就是指把食品类、蔬菜水果、肉类食品、原料油、小麦面粉、丢掉的新鲜水果、蔬菜水果、食品类沉渣、废弃物、西瓜皮和别的易腐烂的有机化学废弃物根据有效的办法，专注于自然环境的保障而采取的一套合理处理办法。
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伴随着饮食业的快速发展，厨房垃圾的生产制造还在快速提升。依据2017 - 2022年,我国生活垃圾处理行业发展趋势及投资建议数据分析报告,2014年,厨余垃圾生产量超出8000,一万吨的日生产量230000吨/天,适用超出6000个关键大城市厨余垃圾生产量一万吨。2015年，全国各地废弃物总产量约为9110万吨级。平均每日食物浪费25万吨级/日，平均日生产量为0.18kg /日。生活垃圾处理又被很多大城市列入关键解决事项。