棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成，果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油，传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提，可以得到不同熔点的产品，分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区，产量约占世界棕榈油总产量的88%，印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是三大生产国。目前，中国已经成为全球较大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
棕榈油国家标准(GB/T15680-2009)
成品棕榈油的分提产品有棕榈液油、棕超级液油、棕榈硬脂三种。
特征指标
折光指数(50℃) ， 1.454~1.456 | |
相对密度(50℃/20℃水) ，0,891~0,899 | |
碘值/(g/100 g) ，50.0~55.0 | |
皂化值(以氢氧化钾计)/(m/d)， 190~209 | |
不皂化物/(g/kg) ，12 | |
脂肪酸组成： | |
癸酸、月桂酸、豆蔻酸、豆蔻酸、棕榈酸、棕榈一烯酸、 |
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行业资讯：
影响油价的因素错综复杂，如政治、经济、库存、气候、技术等。这些因素的此消彼长，成为不同时期油价的主导因素。当然，这前四个因素在油价格的上涨与下跌中发挥的作用是主要的。
1．供需因素
石油作为一种商品，长期来看，其价格取决于供需关系。20世纪80年代中期油价暴跌，可以说是70年代高油价政策的直接后果。油价过高造成世界石油消费国普遍节省燃料，同时也刺激了非石油输出组织国家石油的生产，增加了石油供应量，使世界石油供过于求，达到了饱和状态，油价下跌也就成为必然。而2003年以来国际石油价格的走高，本质上是石油需求的刚性增长和因投资不足而引起石油剩余产能处于历史低位而造成的。
2．政治经济因素
在历史上每一次石油价格大幅波动的背后，都能看到政治经济因素的影子。1973年爆发的第四次中东战争及石油禁运，促成了次石油危机。1979年伊朗伊斯兰革命，造成伊朗石油大幅减产。“9．11”之后美国发起反恐战争，带来中东地区的动荡和石油供给波动……。从20世纪70年代至今，国际石油市场呈现出石油输出组织和非石油输出组织石油生产国、石油消费国及石油公司相互制约的格局。这使得政治经济因素在石油价格波动中扮演了重要角色。