冻牛肉，指的是通过预冷，使牛肉在零下18 ℃以下急冻数小时，深层牛肉温度起码达到零下6℃以下。牛肉中的绝大部分水分（80%以上）形成冰结晶，牛肉冻品的体积，在冻结后也会增大。因此，则可以大幅度延长牛肉冻品的储存时间。
当然，冷冻牛肉也不是随随便便说冻住了就是冷冻牛肉了。品质较好的“冷冻牛肉”对于保存温度是有严格要求的。比如，可能由于一系列的客观因素，工厂设备有限，冷库温度不够低。在新鲜牛肉到冷冻牛肉的过程中，冷冻速度过慢，会造成肌牛肉内部的血水（细胞液）流出。
新西兰拥有较为成熟的冷冻牛肉体系，我国不少进口商都喜欢从新西兰进口牛肉回国售卖，那么牛肉到底应该怎么进口呢，进口过程中需要注意哪些事情呢？
首先第一步要做的是要与有注册过食品输华注册号的工厂签订购买合同，为什么呢？因为从2022年1月1日起，食品的进口与往年不一样了。进口食品类产品需要由国外出口厂商向中国海关注册申请食品输华注册号，只有在海关备案获得食品输华注册备案号才可以进行食品的进口。这是食品进口与往年不同的地方。
在此基础上，食品的进口分为18类内和18类外，在18类范围内的食品输华注册号需要先向出口国当地的主管部门进行申请，再由主管部门向中国海关备案。18类以外的产品可以自主办理。我就常为客户办理食品输华注册号，还是比较熟悉这个流程的。因此办理食品进口先要确定是18类内还是18类外，国外厂商是否拥有食品输华注册号。
冻牛肉是18类内的食品，因此，国外出口冻肉的是需要做过食品输华注册的。
冻牛肉的海关编码：0201300090 税率：12%（Zui惠国）
申报要素：0:品牌类型|1:出口享惠情况|2:制作或保存方法（鲜、冷）|3:加工方法（整头、半头；带骨、去骨）|4:牛肉部位（如眼肉、腱子肉等）|5:包装规格|6:英文品名|7:品牌（中文或外文名称）|8:厂号|9:级别（A级、B级等）|10:饲养方式（草饲、谷饲等）|11:签约日期|12:加工程度（精修、粗修等）|13:GTIN|14:CAS|15:其他
需要的资料：
1、境外厂商注册编号
2、进境动植物检疫许可证（野生的不需要）
3、箱单、发票、合同、提单
4、原产地证、卫生证
冻牛肉进口到中国清关流程：
国外发货→运输→货到港→换单→报检、
报关→出税、
缴税→海关查验→进海关监管仓（出卫生证）
放行→自由销售
我从事进口工作多年，对进口食品有独到的理解，如有进口冻牛肉问题需要咨询的朋友欢迎随时来电。
