有些人认为剩饭剩菜还是不要吃为好,对身体不好,吃坏身体就更不划算啦,身体和饭菜哪个重要,自己可得好好掂量掂量;也有些人认为,没有关系啦,倒掉怪可惜的,第二天把剩饭剩菜热一热,味道还是可以的。
对于剩饭剩菜,吃还是不吃?怎么吃才好?大家心中的纠结都是普遍客观存在的,小科就和大家一起学习学习隔夜饭菜的小知识。
首先,应冷藏保存剩饭剩菜;
再次,二次利用剩饭剩菜好是直接加热食用;
后,有些食物也可以加入其他食材制成新的菜品,以提高口感。
例如米饭,可以做成稀饭、与剩菜一起做蔬菜粥,也可再加工成炒饭;瓜果、根茎类蔬菜,可以加入肉类再次做成新菜肴;叶菜类,烹饪过的叶菜类能量低,好一次吃掉,熟的叶菜不宜储存;肉类,可以把大块变成小块肉或者肉丝,加入新鲜蔬菜再次入锅成为新菜,还可以与米饭一起烹饪做成炒饭。
在剩饭剩菜处理方面,小科也为大家整理了一些可操作性的“巧”办法,可供大家参考借鉴。
宁剩荤菜,不剩蔬菜
蔬菜中硝酸盐较多,在存放过程中因为细菌的活动,硝酸盐可能转变成有毒的亚硝酸盐。所以,一餐中应该集中火力把蔬菜吃完,尽量不要剩;而吃不完的荤菜,可以留到下一餐,味道变化不大。