水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类的主要食物来源之一。随着世界海洋渔业、水产养殖及水产加工业的迅速发展和全球经济一体化进程的加快，随着我国经济的发展，水产品贸易在我国国际贸易中的地位更加重要。与此同时，人们对水产品质量安全的要求也越来越高。
为适应生产发展和国际贸易的需要，许多国家制定了相应法律法规与水产品质量安全卫生标准。
适用样品：
淡水鱼、海水鱼、海苔、虾蟹类、紫菜、海带、贝类、其他水产品及加工品
检测项目：
铅、镉、甲基汞、无机砷、孔雀石绿、、硝基呋喃代谢物（AMOZ 、AOZ、 AHD、 SEM）等
检测标准：
GB/T 19857水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定
SC/T 3025水产品中甲醛的测定
GB 2733鲜、冻动物性水产品卫生标准
