广州香肠 腊肉中亚硝酸盐含量检测
亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3~0.5g的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。测定亚硝酸盐的含量是食品安全检测中非常重要的项目。本产品的检测范围:液体样品为0~20mg/L,固体样品为0~200mg/kg。
试剂配制:
使用时往检测液B瓶子中加入6mL纯净水或蒸馏水,旋紧盖子摇匀使其溶解。(备注:用完后置于4℃冰箱保存)
使用方法:
液体样品:无色或颜色较浅的液体样品可直接取样,作为样品待测液。
固体样品:取1g剪碎样品于比色管或烧杯中,加纯净水或蒸馏水至10mL,浸泡10min,期间搅拌数次,待测。
取待测液1mL于离心管中,依次加入1滴检测液A、1滴检测液B,盖上盖子后摇匀,反应5min,观察颜色变化。