速冻调理肉制品检测种类：
速冻调理肉制品是指以畜禽肉及副产品为主要原料，配以辅料（含食品添加剂），经调味制作加工，采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃），在低温状态下贮存、运输和销售的食品。经简单切割未经调味的畜禽肉及副产品不属于本产品种类；非畜禽肉及副产品为主要原料制作的速冻制品不属于本产品种类。
速冻调理肉制品常规检测项目：
过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、铬（以 Cr 计）、氯霉素、胭脂红等等。
检测依据：
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB/T 22338 动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定
GB/T 9695.6 肉制品 胭脂红着色剂测定
SB/T 10379 速冻调制食品
产品明示标准和质量要求
相关的法律法规、部门规章和规定
（检测方法以Zui新版为依据，以上仅供参考，如需要检测其它项目咨询专业工程师）