蔗糖是糖的主要成分，是葡萄糖分子的半缩醛羟基与果糖分子的半缩醛羟基缩合而成的一类二糖。蔗糖味甜，无臭，易溶于水和甘油，微溶于酒精。蔗糖有甜味，是重要的食品和甜味调味品。
检测范围
蜂蜜蔗糖、甘蔗蔗糖、冰片糖、方糖、糖霜、液体糖浆、蔗糖酯、三氯蔗糖、赤砂糖、黄砂糖、多晶体冰糖、红糖、黑糖、绵白糖、单晶体冰糖、蔗糖脂肪酸酯、乳品蔗糖、牛奶蔗糖、炼乳蔗糖、白砂糖等。
检测项目
成分检测、含量检测、重金属检测、水分检测、甜度检测、液相检测、还原糖检测、糖度检测、定性检测、酶活性检测、溶解度检测、杂质检测、黏度检测、微生物检测、营养成分检测等。
检测标准
1、GB/T 40152-2021 蜂蜜中蔗糖转化酶的测定 分光光度法
2、GB/T 35998-2018 甘蔗和蔗渣的蔗糖分、锤度及纤维分测定 湿式分解法
3、GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
4、GB 1886.259-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖聚丙烯醚
5、GB 22255-2014 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定
6、GB/T 30986-2014 生化制品中葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定 液相色谱示差折光法
7、GB/T 30390-2013 油料种籽中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的测定 高效液相色谱法
8、GB 25531-2010 食品安全国家标准 食品添加剂 三氯蔗糖
9、GB 5413.5-2010 食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定
10、GB 8272-2009 食品添加剂.蔗糖脂肪酸酯
11、GB/T 5009.8-2008 食品中蔗糖的测定
12、GB/T 22255-2008 食品中三氯蔗糖(蔗糖素)的测定
13、GB/T 22221-2008 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定.高效液相色谱法
14、GB 10617-2005 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯(丙二醇法)
15、GB/T 18932.22-2003 蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法 液相色谱示差折光检测法
16、GB/T 5413.5-1997 婴幼儿配方食品和乳粉 乳糖、蔗糖和总糖的测定
17、GB/T 16286-1996 食品中蔗糖的测定方法 酶-比色法
18、GB 8272-1987 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯