黄豆酱检测 花生酱检测 东北大酱检测
酱类检测
产品描述:黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。在我国也经常会出现调料食品添加剂超标,卫生指标超标等问题。
酱类检测种类:
酱类产品包括黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱等酿造酱。
酱类常规检测项目:
氨基酸态氮 、黄曲霉毒素 B1、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混 合使用时各自用量占其大使用量的比例之和、糖精钠(以糖精计)、大肠菌群等等。
检测依据:
GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定