坚果与籽类炒货检测
抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化,提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、
货架期,给生产者、消费者带来良好的经济效益,而且给消费者带来更好的食品安全。
-般食品中会检测以下九种抗氧化剂:没食子酸丙酯(PG)、2,4,5-三羟基苯 J酮(THBP)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、去甲二氢愈创木酸(ND
GA)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2,6- 叔丁基4羟甲基苯酚([onox-100)、没食子酸辛酯(OG)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)、没食
子酸十二酯(DG)
根据GB 5009.32-2016 ,用液相方法来检测。
中,没食子酸丙酯(PG)、2,4,5-三羟基苯J酮(THBP)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)这三种为人工合成的,在以下十三类食品中均能按照GB 2
760进行判定
脂肪,油和乳化脂肪制品、
基本不含水的脂肪和油、
干制蔬菜(脱水马铃薯粉)、
熟制坚果与籽类(油炸坚果与籽类)、
胶基糖果、
油炸面制品、
即食谷物,包括碾轧燕麦(片)、
方便米面制品、
饼干、
膨化食品、
腌腊肉制品类、
风干、烘干、压干等水产品
坚果与籽类罐头
