坚果是闭果的分类之一，果皮坚硬，内含1粒或者多粒种子，代表有核桃、板栗、松仁、花生、瓜子等。坚果是植物的精华部分，常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用，还可明目健脑。有助于人体生长发育、增强体质和预防疾病。
检测类别：
坚果：具有坚硬外壳的木本类植物的籽粒，包括开心果、杏仁、巴旦木、扁桃仁、松仁、核桃（含山核桃）、栗（板栗、锥栗）、榛子、腰果及香榧、夏威夷果等其他坚果；
籽类：瓜、果、蔬菜、油料等植物的籽粒，包括花生、芝麻、莲子、葵花籽及其他瓜子（西瓜籽、南瓜籽）和其他籽类；
检测项目：
理化项目：酸价(以脂肪计)、过氧化值(以脂肪计)等
污染物项目：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）
农药残留项目：吡虫啉、螺螨酯、辛硫磷、克百威、溴氰菊酯等
真菌毒素项目：黄曲霉毒素B1等
检验依据
GB 19300 食品安全国家标准 坚果与籽类食品
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定
GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定
GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
GB 23200.20 食品安全国家标准 食品中阿维菌素残留量的测定
GB 23200.46 食品安全国家标准 食品中嘧霉胺、嘧菌胺、腈菌唑、嘧菌酯残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量