肉松检测 油酥肉松检测 广州肉松检测
1、适用范围
本标准适用于肉松和油酥肉松的生产和销售。
2、定义
肉松:以畜禽瘦肉为主要原料,经修整、切块、煮制、撇油、调味、收汤、炒松、搓松制成的肌肉纤维蓬松成絮状的熟肉制品。
油酥肉松:以畜禽瘦肉为主要原料,经修整、切块、煮制、撇油、压松、调味、收汤、炒松再加人植物油脂炒制成颗粒状或短纤维状的熟肉制品。
3、感官要求
4、理化指标