所有的餐饮，小吃店，酒店，食堂，小吃店，面包店，蛋糕店都需要有排污证，对产生的油烟、污水和噪声都需要进行检测，达到环保的要求才能进行开业，是根据污染源的特性，对其主要污染物所作出的规定，在饮食业环境保护技术规范(HJ554-2010)/中规定了饮食业含油污水水质作为检测项目，在饮食业环境保护技术规范中规定了饮食业含油污水水质检测内容，包括：
1、PH值 6.5-9.5
2、SS悬浮物 400
3、COD化学需氧量 500
4、 氨氮 45
5、阴离子表面活性剂 20
6、总磷 8
7、油脂（动植物油） 100
检测标准依据：
1、生化需氧量BOD的检测方法 检测依据标准：HJ505-2009
2、化学需氧量COD的检测方法 检测依据标准：GB11914-89
3、动植物油的检测方法 检测依据标准：HJ637-2012
4、悬浮物 SS的检测方法 检测依据标准：GB/ T11901-89
5、LAS的检测方法 检测依据标准 GB7494-87
6、氨氮 NH3–N的检测方法 检测依据标准：HJ535-2009
7、PH的检测方法 检测依据标准：GB6920-86
