白云区油烟检测 餐饮店油烟排放检测

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3 术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

餐饮业 cateringindustry

在一定场所，利用餐饮设施对食物进行现场烹饪（包括调制加工），为社会生活提供饮食服务的行业。

3.2

餐饮服务单位 cateringservice organization

为社会生活提供饮食服务的企业事业单位和其他经营者，主要类型包括：（一）独立经营的餐饮服务机构；（二）宾馆、酒店、度假村等场所内经营性餐饮部门；（三）设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等供应内部职工、学生等集中就餐的单位食堂；（四）中央厨房等集体用餐加工服务机构。

3.3

颗粒物 particulatematter