我们日常使用的不粘锅、门把手、门窗等金属物件，其材质多数是不锈钢。
不锈钢，英文名字是 Stainless Steel，是指以不锈、耐蚀性为主要特性，且铬含量至少为10.5%，碳含量zui大不超过1.2%的钢。
不锈钢材料及其产品在我们的日常生活中随处可见，可以看出，在社会的发展、经济的增长中，它们起到不可或缺的作用。不锈钢按照冶金学分类，可分为奥氏体型、奥氏体-铁素体型、铁素体型、马氏体型和沉淀硬化型等。
不锈钢的耐腐蚀性能会随含碳量的增加而降低，因此，大多数不锈钢的含碳量均较低，zui大含碳量不超过1.2%，甚至有些钢的含碳量低于0.03%（如00Cr12）。还有就是不锈钢的耐蚀性跟铬元素含量有关，不锈钢中Cr（铬）含量一般至少为10.5%。
除了上述说到的碳、铬元素，不锈钢中还存在哪些化学成分呢？
不锈钢化学成分有：碳 C、 Mn、磷 P、硫 S、硅 Si、铬 Cr、镍 Ni、钼 Mo、氮 N、铜 Cu、铌 Nb、钽Ta等。