一、厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。
二、办理餐厨垃圾处理资质证书需要哪些资料？
1.注册资本满20万元
2.企业营业执照
3.法人身份证
4.企业简介
5.银行开户许可证或银行开户账号凭证
6.办公场所场地租赁合同或经营场所产权证
7.餐厨垃圾处理资质证书申请表;
8.管理人员和技术人员名单及学历证明或职称证明;
9.餐厨垃圾处理人员培训证书复印件（3人以上）;
10.有关餐厨垃圾处理质量管理文件、作业标准和质量验收制度;
11.餐厨垃圾处理的专用产品、专用的设备清单;
12.企业上一年的财务报表;
13.一年内有关餐厨垃圾处理的业务合同。
三、餐厨垃圾介绍：
1.特点：厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
2.收集：厨余垃圾非法收集和回收利用会对环境和居民健康产生威胁。对厨余垃圾单独收集，可以减少进入填埋场的有机物的量，减少臭气和垃圾渗滤液的产生，也可以避免水分过多对垃圾焚烧处理造成的不利影响，降低了对设备的腐蚀。
3.运输：厨余垃圾的运输必须全封闭，防止滴撒、遗漏，车身要有明显标识，具有政府主管部门核发的准运证件，方可从事运输。
4.处理：厨余垃圾应当提供给化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂（包括地沟油）加工后作为食用油使用，严禁直接使用厨余垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的厨余垃圾生产肥料。