蜂蜜作为一种老少皆宜，高营养价值的食品，受到众多消费者的喜爱。2011年《GB14963-2011 食品安全国家标准蜂蜜》，蜂蜜新国标直接上升为食品安全国家标准,反映了我国对蜂蜜造假制假产生恶劣影响的重视,也反映出我国对食品安全的日益重视。
2011年四月国家卫生部发布《GB 14963-2011食品安全国家标准蜂蜜》，对蜂蜜中蔗糖含量过高的问题做出了明确规定，并更加详细、清晰地说明了蜂蜜与蜂蜜制成品的不同。明确了蜜源要求，设置了果糖、葡萄糖和蔗糖等限量，增加了嗜渗酵母计数等规定，蜂蜜中的污染物、兽药残留等直接引用相关食品安全基数标准规定，蜂蜜行业内部的很多不规范的操作也在新的法规下无所遁形。
蜂蜜、蜂产品检测推荐项目
蜂蜜检测 | 感官 |
果糖和葡萄糖 | |
蔗糖 | |
锌 | |
铅 | |
菌落总数 | |
大肠菌群 | |
霉菌计数 | |
嗜渗酵母计数 | |
沙门氏菌 | |
志贺氏菌 | |
金黄色葡萄球菌 |
