夜市里，袅袅的炊烟带着的一丝丝安宁让人沉浸其中。包罗万象的夜市里百味的食材满足着南来北往不同食客的口味，从烧烤，炒粉炒饭，到麻辣烫，烤鱼纸包鱼，从小龙虾到海鲜，蒸煮煎炸花式烹制的烟火气息温暖了食客的胃和心。
特色纸包鱼店是夜宵市场的新亮点，相比传统烤鱼来讲，纸包鱼不论是主材、配菜、调料、制作方式等都有了很大的改变和创新。区别于普通碳火烤鱼的外焦里嫩，纸包鱼用电烤，鱼肉被烧烤纸包裹，汤汁不会洒出，这样就给了更大的发挥空间，于是各种口味的纸包鱼就不断出现。
广州嘉禾学纸包鱼配方夜市开店受欢迎，食为先教学的纸包鱼口味有多少种？在食为先可以学习到蒜香味纸包鱼、酸辣味纸包鱼、豆豉味纸包鱼、香辣味纸包鱼、麻辣味纸包鱼、酸菜鱼纸包鱼共六种不同的味型。每一种口味都会让你流连忘返，浓浓的香味，从端来的那一刻开始，就萦绕在空气中，每一次呼吸空气，就能感受到酱料的香味浓郁。
一般的操作手法，都是先蒸鱼，再放入纸包鱼专用纸，浇上做好的底料，加上爱吃的菜品，就等着享受了。也有直接烤熟再包鱼，也很不错，烤鱼的香味和调料配合，很完美。特色纸包鱼的做鱼过程如下：
1、选择喜欢吃的鱼，北方人一般选择刺少的鱼，主要是不善于挑刺，草鱼用的多，因为便宜，一条普通的纸包鱼都在88元，98元，甚至上百元，用草鱼可能68元一条，相对很便宜。
2、清洗干净，切花刀，用纸包鱼专用腌鱼粉腌制，涂抹均匀，让入味。有很多公开的腌制方法，也是值得借鉴的，主要是去腥，增加鱼肉的韧性和口感。
3、蒸鱼，腌制好的鱼，加上葱段姜片，蒸六分钟左右，七八成熟即可。用长盘子把鱼捞出。
4、烤鱼炉刷油，铺上烤纸，加上防粘洋葱圈，放上蒸好的鱼，浇上纸包鱼专用料。加上喜欢的菜品，包鱼。
5、开火到大，煮5分钟左右，看到里面冒泡，纸张膨胀明显，就调到小火保温的状态。
6、打开烤纸，撒上香菜，小葱段，开吃啦！吃好了加汤涮菜的时候，撤掉纸就好了。
广州白云食为先实训地址
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