广州白云学飘香卤水做法

   一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。

   料是卤水重要的香味来源，卤料也称之为香料，香料也是药材，也就是平时我们所说的中药，每一种中药都有它自身的特性，卤料的合理搭配从很大程度上就是决定了一锅卤水的好坏，千百年来人们对香料的认实也在不断的加深，也就形成各种各样的卤料配方，有红卤，白卤。广州白云学飘香卤水做法，食为先教学的卤菜是广大学员们的认可均由学员实操练习！入学即签合同，可事先免费品尝味道，满意后再报名。

    食为先卤菜培训内容：

    1、香料的选择和辨认

    2、高汤的熬制技术

    3、卤水的制作技术

    4、菜品的前期加工处理和腌制技术

    5、上糖色，调味等等技术

    6、卤水的保养技术

    7、菜品的保存技术

   广州白云学飘香卤水做法，食为先教学的卤菜是广大学员们的认可均由学员实操练习！入学即签合同，可事先免费品尝味道，满意后再报名。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调味，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，大家也把它称作“凉菜”。