干果，即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果，它们大多含有丰富的蛋白质，维生素，脂质等。我们生活中常见的干果有很多，例如板栗、锥栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、杏仁、白果、开心果、碧根果、沙漠果、榧子、白瓜子、南瓜子、花生、巴旦木、夏威夷果等。
绿色食品 干果检测标准：NY/T1041-2010，适用于以绿色食品水果为原料，经脱水，未经糖渍，添加或不添加食品添加剂而制成的荔枝干、桂圆干、葡萄干、柿饼、干枣、杏于(包括包仁杏干)、香蕉片、无花果干、酸梅(乌梅)干、山楂干、苹果干、菠萝干、芒果干、梅干、桃干、猕猴桃干、草莓干等干果:不适用于经脱水制成的樱桃番茄干等蔬菜干品、经糖渍的水果蜜钱以及粉碎的椰子粉、柑橘粉等水果固体饮料。
检测项目有哪些？
感官检验、水分、总酸（以苹果酸计）、二氧化硫、苯甲酸及其钠盐、糖精钠、环己基氨基磺酸钠、赤藓红、胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄等。
参考标准是什么？
GB 5009.3-2016、GB/T 12456-2008、GB 5009.34-2016、GB/T5009.29-2003、GB/T 5009.28-2003、GB 5009.97-2016、GB 5009.35-2016、GB5009.35-2016、GB 5009.35-2016等。
