研究所肉制品检测中心可对牛肉进行检测，包括牛肉干，牛肉粉，牛肉筋，肥牛肉，冻鲜牛肉，风干牛肉，冷冻牛肉，酱牛肉等，国内第三方牛肉检测机构，检测项目包括硝基呋喃，成分分析，营养成分检测，微生物检测，兽药残留检测，农药残留检测等
检测范围：牛肉干，牛肉粉，牛肉筋，肥牛肉，冻鲜牛肉，风干牛肉，冷冻牛肉，酱牛肉，牛肉酱，熟牛肉，牦牛肉，牛肉丸，出口牛肉，牛肉罐头，进口牛肉，雪花牛肉，卤牛肉，牛肉制品，五香牛肉，
检测项目：硝基呋喃，成分分析，营养成分检测，微生物检测，兽药残留检测，农药残留检测，猪源性检测，大肠杆菌检测，蛋白检测，过氧化值检测，瘦肉精检测，感官检测，菌落总数检测，抗生素检测，胆固醇含量，理化检测等。
检测标准：
CODEX STAN 88-1981腌牛肉标准
GB/T 13214-2006咸牛肉、咸羊肉罐头
GB/T 17238-2008鲜、冻分割牛肉
GB/T 20748-2006牛肝和牛肉中阿维菌素类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 20752-2006猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 20758-2006牛肝和牛肉中睾酮、表睾酮、孕酮残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
