从传统的瓜子、花生、豆类制品到熟肉制品、干粉冲剂等,到传统煮制食品、腌泡食物也通过保鲜技术加入了休闲食品的行列。
休闲食品作为快速消费品的一类,是在人们闲暇、休息时所吃的食品。休闲食品主要包含焙烤食品制造、糖果、巧克力及蜜饯以及蔬菜、水果和坚果等.随着人们生活水平的不断提高,原来以温饱型为主体的休闲食品消费格局,逐渐向风味型、营养型、享受型甚至功能型的方向转化,尤其随着市场的不断扩大,休闲类食品市场开始快速发展,呈现出一片前所未有的繁荣景象。
在各种休闲食品中,一半以上的家庭曾经购买膨化食品,是饼干类食品。口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利,尤其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力,也是各种新产品消费的推动者,对价格的接受能力也较强。
随着休闲食品种类越来越丰富,休闲食品正在逐渐成为人们日常生活中的必备品。随着的不断放宽,越来越多的国际休闲食品品牌正逐步进入中国市场。伴随消费升级,我国休闲食品市场也呈现出由低端向高端发展的态势,整个食品体系逐步得到完善。2010-2020年,我国休闲食品总产值逐年上升,从2010年的50058.13亿元增至2020年的101185.20亿元,增长幅度较大。
2019年,我国休闲食品行业企业数量增加,产能提高,行业的销售利润和利润总额均较上年有所增长,休闲食品行业整体发展形势较好。根据国家统计局统计,2020年,我国休闲食品行业规模以上企业数量有上万家,实现销售额8114.05亿元,同比增长34.99%;实现产品销售利润914.53亿元,同比增长41.61%;利润总额为494.02亿元,同比增长40.32%;行业资产规模达到2905.32亿元,同比增长31.73%。
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