山泉水开发为矿泉水进行市场销售，山泉水检测包括：大肠菌群、亚硝酸盐、浑浊度、镉、铅、镁、亚硝酸盐、浑浊度、溶解性固体、滋味、气味、色度、阴离子合成洗涤剂、挥发性酶、氰化物、状态、锶、溴酸盐、余氯等项目。山泉水虽然是从山中涌出，但不能保证山泉水水质一定合格。因此山泉水无论是饮用还是想加工成矿泉水都需要进行水质检测。
山泉水检测合格才能确定是否可以开发为矿泉水，加工为矿泉水对水质有着较高的要求，不一定所有的山泉水都可以开发为矿泉水。山泉水检测更能确定山泉水水质成分、微量元素、是否细菌超标等。饮水安全是非常重要的。山泉水检测合格对于矿泉水开发来说是鉴定基础。
山泉水水质检测专家资讯：山泉水水源是山体自然涌出、渗流形成，非江水，湖泊（山上湖泊除外）及公民饮用水系统水源，只是经过特殊的一些工艺上的处理：过滤和消毒。保留原水源中一定含量矿物质和微量元素，而且不添加任何化学物，密封于包装容器中可以直接饮用的水。
山泉水水质检测：
饮用山泉水是以在山体经钻井采集的水为水源水，经过滤和消毒杀菌、灌装等工艺制成的瓶（桶）装饮用山泉水。鉴于目前尚无标准及行业标准，根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国标准化法》的有关规定，参照GB8537-2008《饮用天然矿泉水》、DB41/279-2001河南省地方标准《瓶装饮用净水》和DBS44/001-2011广东省食品安全地方标准《饮用天然山泉水》的要求制定本企业山泉水水质检测标准和监督检查依据。
