对于这样一款新型新能源技术的现代化干燥设备，其结构特点到底是怎样的呢？其每个零部件都是负责哪一方面的运行和功效的呢？可能很多刚接触的人并不能很好了解，在此，我司将腊肉烘干机的结构部件简单说明一下：
1、 加热系统——主要利用输入少量的电能吸收空气中免费的热量，并通过主机系统将热量加热升温，以用来烘干香菇。
2、 保温系统——凯志空气能热泵香菇烘干机采用专业定制的烘干房，用10公分厚的聚氨酯板材，密闭性更强，保温性能更好，能让热量在烘干房内得到更大的利用，热损失小。
3、 循环风系统——由两台高压风机做动力，有足够穿透能力，能使腊肉受热均匀，并通过循环风系统将量带到烘干房的每个角落提升烘干房的温度，并将物料蒸发出来的水分带走。
4、 控制系统——采用PLC可编程控制系统，可安装合适的烘干工艺曲线，自动调节温度、湿度及烘干时间。
5、 预警系统——设置多重安全保护功能：相序保护、缺相保护、过载保护、高压保护、低压保护等。还可按照用户的要求，根据时间温度、湿度等参数设置预警，方便提醒用户。
6、 排水系统——拥有排水系统，可将烤房内的高温湿热空气大部分冷凝变成水排掉，多余的水汽通过风机排出。
7、 排湿系统——腊肉烘干机拥有三级除湿技术，可将烘干房内高湿度的水分排出达到干燥的目的。
香菇烘干机工艺方案具体需要怎样设置呢？是仅需要设置一两个阶段曲线还是好几个呢？其实香菇的干燥工艺相比其他物料会复杂一点点，但只要理清各个阶段，就一点都不复杂了。下面介绍一下香菇的干燥工艺：
1、 将采收好的香菇先在阳光下暴晒2-3小时，以去除部分水分。注意：装盘时使菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。
2、 启动凯志热泵香菇烘干机，将烘干室温度调到35℃，待温度上升到35℃后再将香菇推入烘干室。将温度设定在35-40℃，保持6小时的烘烤，注意要满负荷排湿。
3、 将温度设定在40-60℃，保持8-10小时烘烤，，此时可间断排湿。
4、 将温度设定在60℃，保持2小时烘烤，此时可不要排湿。
注意：以上3个阶段烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增温1-3℃，温度应控制在70-75℃。
5、 烘烤至16-18个小时时，进行干度检验。打开烘干室门，用用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发软，菌褶直立、完整、不倒状；菇体含水量不超过13%；香菇保持原有的形状。菌盖圆平，保持自然色泽。
香菇烘干机——烘干注意事项
1、采用香菇烘干机进行烘干的时候要注意升温与降温不应过快，只能逐渐增减，否则菇盖容易起皱，影响香菇Zui终的烘干质量。
2、烘干过程中，如果有菇面呈白色或灰白色，可将菇面向上平放在菇筛上，用干净的喷雾器均匀轻喷清水于菇面上（切记不能喷在菇盖上），然后在放进香菇烘干机或香菇烘房中，关闭门窗，闷半个小时，再进行正常烘干，这样能使菇面颜色一致。
3、烘干过程中，温度不能超过65摄氏度，否则易烧焦。
4、烘干后的香菇要及时包装，低温干燥避光保存。
云南一直以来都是香菇的主要产地，而除了香菇，还有茶树菇、金针菇、蘑菇、草菇等等，种类非常丰富，产量也是非常巨大。而正是有这样一个可观的市场，促生了香菇干燥设备的热销。志源空气能香菇烘干机在当地安装的客户工程也是数不胜数。举一下其中一个案例，云南保山的一个客户，要求的批次烘干量在1吨左右，我司根据客户的场地及烘干量，为其设计了一个40立方米的烘干房，并匹配1台12P香菇烘干机，之后为客户安装调试好，并设定好各个阶段的温度、湿度、时间等参数，之后客户仅用20个小时就完成一批次的干燥。烘干出来的香菇颜色纯正，浓香馥郁，无论炒菜煲汤都特别适合。