糖果压片糖果检测 广州食品检测

糖果压片糖果检测 广州食品检测 

1. 通用基础标准

所有糖果（含压片糖果）均需符合 GB 17399-2016《食品安全国家标准 糖果》，该标准规定了强制性要求：

污染物限量：铅≤0.1mg/kg，砷≤0.1mg/kg，汞≤0.01mg/kg

微生物指标：菌落总数≤10⁵CFU/g（巧克力类≤500CFU/g），大肠菌群≤100CFU/g，致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出

食品添加剂：防腐剂（如山梨酸钾）≤0.5g/kg，甜味剂（如三氯蔗糖）按GB 2760执行

2. 压片糖果专项标准

需额外满足 SB/T 10347-2017《糖果 压片糖果》 行业标准，重点补充：

分类检测：根据形态分为坚实型（如薄荷糖）、夹层型（如双色片）、包衣型（如糖衣片），不同类型对硬度、崩解度要求不同

物理特性：坚实型硬度≥50N（用硬度计测定），包衣型衣层厚度≥0.1mm，水分≤5%（防止黏连）

原料要求：若添加植物提取物（如葛根、酸枣仁），需符合 Q/STZ 0009 S-2012 等企业标准中对原料安全性的规定

提示：电商销售或出口产品需满足 GB 7718 标签要求，如明确标注“压片糖果”类别，避免宣称“保健功能”（普通食品禁止）。

2. 安全与合规指标

重金属检测：

铅、砷、镉：采用 原子吸收光谱法（AAS），样品经微波消解后上机（检出限0.01mg/kg）

汞：需用 原子荧光光谱法（AFS），避免基质干扰（如巧克力中的可可碱可能影响结果）

食品添加剂筛查：

甜味剂（阿斯巴甜、木糖醇）：高效液相色谱法（HPLC），C18色谱柱分离，紫外检测器210nm定量

色素（柠檬黄、日落黄）：超高效液相色谱-串联质谱法（UPLC-MS/MS），检出限可达0.01mg/kg

微生物检测：

菌落总数：平板计数法（36℃培养48小时）

致病菌：按GB 4789系列标准，沙门氏菌需增菌后用显色培养基分离

3. 压片糖果特殊检测

功能性成分（如添加维生素、矿物质时）：

维生素C：HPLC法（用偏磷酸溶液提取，防止氧化）

钙、铁：电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES），适合多元素测定

辅料安全性：

硬脂酸镁（润滑剂）：≤0.5%（红外光谱法鉴别，避免过量影响口感）

麦芽糊精（填充剂）：通过 高效凝胶渗透色谱法（GPC） 检测分子量分布，防止掺杂工业淀粉。