植物油检测 菜籽油检测 广州食用油检测

植物油检测 菜籽油检测 广州食用油检测 

植物油、菜籽油及各类食用油的检测是守护"舌尖安全"的重要防线，既要通过理化指标确保营养价值，更要严控污染物和非法添加风险。目前检测体系已形成"基础指标+特征指标+安全指标"的三维框架，全面覆盖从原料到成品的质量管控。

2. 安全风险指标

污染物：

铅（≤0.1 mg/kg，GB 5009.12）

总砷（≤0.05 mg/kg，GB 5009.11）

黄曲霉毒素B₁（≤10 μg/kg，GB 5009.22）—— 花生油需加严至≤5 μg/kg

真菌毒素：

玉米胚油需检测伏马毒素（≤800 μg/kg，GB 5009.240）

非法添加：

桐油（薄层色谱法鉴别，不得检出）

矿物油（红外光谱法，不得检出）

菜籽油专项检测（GB/T 1536-2021）

1. 特征质量指标

芥酸含量：

普通菜籽油≤60%，低芥酸菜籽油≤3%（GB 5009.168-2016气相色谱法）

欧盟标准要求更严（≤2%），出口产品需特别控制

硫苷含量：

低硫苷菜籽油≤30 μmol/g（GB/T 23748-2009），影响风味和营养

脂肪酸组成：

油酸（14%-29%）、亚油酸（12%-24%）、亚麻酸（5%-13%）—— 不饱和脂肪酸占比超90%

检测技术创新与应用

1. 快速筛查技术

近红外光谱（NIRS）：

1分钟内测定酸价、过氧化值、水分，适合生产线在线监控

模型准确率：酸价预测误差≤0.05 mg/g

便携式拉曼光谱仪：

现场鉴别地沟油（特征峰1650 cm⁻¹处脂肪酸双键振动增强）

2. 确证检测技术

全二维气相色谱-飞行时间质谱：

一次性分离100+种挥发性成分，精准识别地沟油中的特征标志物（如胆固醇、角鲨烷）

液相色谱-串联质谱：

检测塑化剂（DEHP≤1.5 mg/kg，GB 31604.30-2016）—— 重点监控塑料桶装油